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댑싸리떡
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1. 개요[편집]
댑싸리떡은 강원도 지방의 떡으로 멥쌀가루를 10cm 내외로 자른 댑싸리 잎, 엿기름 가루, 설탕 등을 함께 넣고 버무려 찐 떡이다.
2. 조리법[편집]
1.멥쌀을 10시간 이상 물에 불려 채반에 건져 놓았다가 소금을 넣고 빻는다.
2.댑사리잎은 어리고 연한 것으로 골라 씻어 길이 10cm 정도로 썬다.
3.멥쌀가루에 설탕과 엿기름가루를 넣고 체에 곱게 내린다.
4.손질한 댑싸리잎을 넣고 고루 섞는다.
5.시루 밑에 젖은 면포를 깔고 4를 골고루 펴 담는다.
6.면포에 물을 적셔서 시루 위에 덮고 김 오른 찜통에서 20분 정도 찐다.
7.충분히 뜸이 들면 한 김 나간 후에 그릇에 담는다.