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곤떡
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1. 개요[편집]
곤떡은 충청도 지방의 향토 떡이다.
곱다는 의미로 고운떡이라는 이름으로 불리기도 했다.
지치뿌리를 기름에 넣어 지지는 떡이다.
2. 조리법[편집]
1. 찹쌀을 깨끗이 씻고 소금을 넣고 빻아 가루를 낸다.
2. 찹쌀가루에 끓인 물로 익반죽하여 둥글 납작하게 빚는다.
3. 지치를 끓는 기름에 넣어 붉은 빛의 지치기름을 만든다.
4. 팬에 지치기름을 두르고 약한 불에서 떡을 지져낸다.