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샬롯

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샬롯
火葱 | Shallot

파일:external/www.bbcgoodfood.com/shallot.jpg

학명
Allium cepa L. var. aggregatum G.Don

분류
계
식물계(Plantae)
문
속씨식물문(Angiospermae)
분류군
외떡잎식물군(Monocots)
목
비짜루목(Asparagales)[1]
과
수선화과(Amaryllidaceae)
속
부추속(Allium)
종
샬롯(A. cepa L. var. aggregatum )[2]

1. 개요
2. 특징 및 용도
3. 미디어



1. 개요[편집]

샬롯 / Shallot / 火葱 / エシャロット[3] 수선화과 부추속 양파의 재배종. 분구형 양파라고 부르기도 한다. 영어로는 Persian shallot, French grey shallot과 구분하기 위해 French red shallot으로도 부른다. 이름 'Shallot'은 고대 프랑스어 'eschaloigne'에서 유래한 것으로 알려져 있다.



2. 특징 및 용도[편집]

생김새는 양파를 축소시켜 놓은 것과 비슷하게 둥근 비늘줄기를 가지고 있고 해당 부분을 식용으로 사용한다. 실제 용도도 양파와 비슷하다. 단 자라는 형태는 마늘과 유사하다. 뿌리가 한 덩어리로 자라는 양파와 달리 샬롯은 마늘처럼 여러 조각으로 나뉘어서 자란다.

양파에 가까운 생김새와 달리 실제 맛은 양파 향이 포함된 마늘에 가깝다. 그래서 다른 재료로 대체할 시 양파 반 개와 마늘 2~3알을 제시하는 경우가 많다. 유럽과 중동권의 식재료로 많이 쓰이는데, 번역된 해당 지역 요리 레시피에서 양파 반 개와 마늘이 동시에 표기되어 있다면 원본이 샬롯이었을 가능성이 크다. 유럽 요리 레시피에서 꼭 한 번쯤은 보게되는 식재료. 양파나 마늘에 비해 단단해서 손질할 때 다소 주의를 기울여야 한다. 이란에서는 요구르트에 넣어 먹기도 한다.

쪽파는 대파와 샬롯의 교잡종이다.


3. 미디어[편집]

드래곤볼에서 베지터가 사이어인의 전통에 따라[4] 둘째 아이의 이름을 이 채소에서 따온 에샤롯토로 지어주고 싶어 했지만 부르마가 자기 가족 전통에 따라[5] 부라라고 지어버린다. 이에 베지터가 사이어인의 이름에 어울리지 않는다며 저항하지만, 곧 포기하고 좋은 이름이라고 인정한다.

[1] 과거에는 백합목 백합과로 분류되었으나, 분류 체계가 변경되었다.[2] 과거에는 별도의 종인 A. aggregatum으로 분류되었으나 2010년 연구를 통해 양파의 재배종 중 하나로 재분류되었다.[3] 프랑스어 에샬로트(Échalote)에서 유래[4] 사이어인의 이름은 모두 `야채 이름`을 어원으로 삼는다. 예) 캐럿(당근, 일본어 발음으로는 キャロト)->카카로트, 브로콜리->브로리 등[5] 부르마의 가족은 속옷에서 이름을 따왔다.

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