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늙은호박
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1. 개요[편집]
아주 많이 익어서 겉은 단단하고 씨가 많이 여문 호박. 원래 초록색이던 호박이 늙은호박이 되면 주황색이 된다. 청둥호박이라고도 한다.
2. 특징[편집]
동양계와 서양계가 있는데 대개 서양계가 동양계보다 단맛이 강한 종류가 많다. 유럽과 미국으로 들어오면서 품종이 개량되었기 때문.
10월에서 12월까지가 제철이다. 아기를 낳은 뒤 늙은호박을 푹 곤 물을 마시면 산후 부기를 제거하는 데 좋다.
동양계 요리로는 늙은호박국, 늙은호박전, 늙은호박김치, 늙은호박나물 등이 있으며 서양계 요리로는 호박죽이나 호박 파이, 호박오븐구이, 호박튀김 등이 있다.