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행키팽키

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International Bartenders Association
2020년 IBA 공식 칵테일
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파일:logo-iba.png IBA Cocktail, The Unforgettables
파일:Hanky Panky.jpg
Hanky-Panky

1. 개요
2. 상세
3. 레시피
3.1. IBA 공식 레시피



1. 개요[편집]


베이스의 클래식 칵테일로, 마티니의 변형 중 하나에 포함된다. 현재 IBA 공식 칵테일로 등록되어 있는 레시피이기도 하다.


2. 상세[편집]


파일:에이다콜먼.jpg
에이다 콜먼(Ada Coleman), 바텐더
1920년대 영국 런던에 위치한 사보이 호텔(Savoy Hotel)의 헤드 바텐더 에이다 콜먼(Ada Coleman)에 의해 발명되었다. 콜리(Coley)라는 애칭으로 유명한 콜먼은 사보이 호텔 역사상 단 둘 뿐이었던 여성 헤드 바텐더로, 마크 트웨인이나 에드워드 8세 등에게도 칵테일을 서빙한 경력이 있다.

행키팽키라는 이름은 1858년영국의 배우 찰스 호트리(Charles Hawtrey)에 의해 붙은 것이다. 20세기 중후반부터는 행키팽키(Hanky-Panky)가 노골적이고 문란한 상황에서 사용하는 말이 되었지만 그 당시에는 멋지거나 세련된 것에 붙이는 감탄사로, 한국어의 쌔끈하다[1]에 대응한다고 볼 수 있다. 찰스 호트리는 콜리가 서빙한 칵테일을 마신 후 “이 칵테일 정말 쌔끈하구먼!(That is the real hanky-panky!)” 이라는 감탄을 남겼고, 이것이 그대로 칵테일의 이름이 되었다.

레시피에서 볼 수 있듯, 행키팽키는 스위트 마티니진&잇의 변형에 가까운 칵테일이다. 특히 진&잇과 상당히 비슷한데, 오렌지 비터스 대신 페르넷 블랑카를 넣어 독특한 향을 낸 것이 특징이다.

3. 레시피[편집]



3.1. IBA 공식 레시피[편집]


* - 45 ml (1 1/2 oz)
* 스위트 베르무트 - 45 ml (1 1/2 oz)
* 페르넷 브랑카[2] - 7.5 ml (1/4 oz)[3]
-
위의 재료들을 믹싱 글라스에 넣어준 후, 얼음과 함께 스터한다. 이후 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 마티니 글라스에 따라준 다음, 오렌지 필로 장식하면 완성.
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[1] ‘세련되고 끝내준다’ 의 준말이었지만 성적인 은어로 변질되었다는 점에서 행키팽키와 굉장히 유사하다.[2] 이탈리아산 허브 리큐르의 일종으로, 40가지 허브가 첨가되었다고 한다. 이탈리아 내에선 꽤나 유명한 리큐르라고 한다.[3] 원본 레시피에선 2 dash