아피오스
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1. 개요[편집]
![파일:아피오스1.jpg](http://obj-temp.the1.wiki/data/ec9584ed94bcec98a4ec8aa4312e6a7067.jpg)
북아메리카가 원산지인 콩과의 여러해살이 덩굴식물. 아메리카 원주민(인디언)들이 오랫동안 주식으로 재배하고 섭취해온 작물이며, 최근 한국, 일본 등 동아시아에서도 재배되고 있다.
한국에서는 '인디언감자'로 불리며[1] 여러 방송에 소개되어 재배하는 농가가 점점 늘어나는 추세이다. 콩감자(Pachyrhizus erosus)와는 다른 식물이지만 줄줄이 달려있는 덩이줄기의 모습 때문에 "콩감자"라 불리기도 하며, 후술할 사포닌 성분과 인삼 비슷한 향이 난다고 해서 '인삼감자'로 불리기도 한다.
![파일:아피오스 덩이줄기.jpg](http://obj-temp.the1.wiki/data/ec9584ed94bcec98a4ec8aa420eb8da9ec9db4eca484eab8b02e6a7067.jpg)
![파일:아피오스 속.jpg](http://obj-temp.the1.wiki/data/ec9584ed94bcec98a4ec8aa420ec868d2e6a7067.jpg)
감자처럼 땅속에 있는 덩이줄기를 식용한다. 덩이줄기는 감자보다 작고 끝이 뾰족한 타원형이며 감자처럼 쪄서 먹는다. 맛은 감자 또는 고구마와 밤[2] 을 합친 듯 고소하며 인삼 향이 난다. 열매는 콩처럼 식용할 수 있고 꽃은 차로 우려먹거나 효소, 담금주에 이용한다.
![파일:아피오스 꽃.jpg](http://obj-temp.the1.wiki/data/ec9584ed94bcec98a4ec8aa420eabd832e6a7067.jpg)
아피오스의 꽃.
면역력 강화에 도움을 주는 사포닌 성분과 단백질이 풍부하게 들어있어 다이어트 식품이나 슈퍼푸드로 각광받고 있다. 아직은 제주도나 남부지방 중심으로 재배되는 편.