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곱창구이
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1. 개요[편집]
곱창과 기타 내장 부속물을 구워먹는 한국 요리. 이름은 '곱창구이'지만 곱창 말고 대창, 소막창 등 소의 다른 내장도 함께 넣어서 곱창모듬으로 팔기도 한다. 한국 대표 내장구이 타이틀로 돼지막창과 쌍벽을 이루고 있다. 특유의 쫄깃한 식감이 있다.
2. 들어가는 재료[편집]
- 내장 부위
- 기타 채소류
3. 여담[편집]
- 주로 구워먹는 소곱창과는 달리 돼지의 대창인 돼지곱창은 곱창볶음으로 많이 해먹는다.