검은썩음병균
Black rot
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학명
| Xanthomonas campestris
(Pammel 1895) Dowson 1939
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분류
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역
| 세균역 (Bacteria)
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미분류
| 그람 음성균
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문
| 프로테오박테리아문(Proteobacteria)
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강
| 감마프로테오박테리아강(Gammaproteobacteria)
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목
| 검은썩음병균목(Xanthomonadales)
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과
| 검은썩음병균과(Xanthomonadaceae)
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속
| 검은썩음병균속(Xanthomonas)
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종
| 검은썩음병균(X. campestris)
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검은썩음병균속의
세균.
그람 음성이다.
배추흰나비와 함께 십자화목 작물
[1]을 키우는 농부들의 웬수로, 말 그대로 잎이 검게 썩어들어가는 증상을 일으킨다.
그러나
가공식품 업계에는 상당히 유용한 세균으로, 잔탄검(xanthan gum)이라는
식품첨가물을 만들 때 이용한다.
녹말 등
탄수화물을 검은썩음병균에게 주면
점성이 있는 액체로 발효되는데, 이것을
프로판올 등으로 정제한 것이 잔탄검이다.