이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다. 문서 보기문서 편집수정 내역 밀라네제 (덤프버전으로 되돌리기) [[분류:이탈리아 요리]][[분류:스테이크]][[분류:튀김]] [include(틀:이탈리아 요리)] [목차] [clearfix] == 개요 == Milanese 이탈리아의 튀김옷을 씌워서 익혀낸 고기 요리. [[슈니첼]], [[돈가스]]를 비롯한 모든 [[커틀릿]] 요리들의 원형이다. 놀랍게도 이 요리는 '''[[고대 로마]]'''에서 유래된 것으로 추정되는 역사가 깊은 요리인데, 기원전 1세기 로마에서 소고기를 빵가루에 묻혀 구워 먹었다는 기록이 있다. [[https://www.inven.co.kr/board/webzine/2097/1476921|돈까스의 유래]] == 종류 == === 코톨레타 알라 밀라네제 === [youtube(ILFTs8Q0Jno)] [youtube(xaKY5mC7WNY)] Cotoletta Alla Milanese 송아지 등심을 뼈와 같이 토마호크 모양으로 잘라내서 튀긴 요리다. [[밀라노]]와 [[롬바르디아]] 지방에서 발달했다. === 오레키오 디 엘레판떼 === Orrecchio di elefante 소고기 스테이크를 망치로 두드려 얇게 만든 것. [[슈니첼]]의 이탈리아판이라고 생각하면 된다. == 관련 문서 == * [[밀라네사]]캡챠되돌리기