호두죽

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1. 개요

호두의 속껍질을 벗기고 남은 호두살을 간 것에 곱게 갈은 후에 불린 멥쌀과 함께 넣고 끓인 죽이다.

쌀을 곱게 갈았기 때문에 매끄러운 무리죽으로 윤기가 나고 맛이 고소하다. 추운 겨울에 부족하기 쉬운 좋은 지방을 섭취할 수 있어 우리 선조들의 지혜가 담긴 음식이다.

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