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주찬

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1. 삼국 시대의 인물
3. 조선 시대 요리책


1. 삼국 시대의 인물[편집]

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2. 주초(朱楚)의 황제[편집]

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3. 조선 시대 요리책[편집]

酒饌

1800년대에 쓰인 저자 미상의 한문 요리책.

정확한 편찬 연대는 알 수 없지만 김치에 고추를 쓰고 있는 점, 책에 마지막에 을묘(乙卯)라는 연대가 기록되어 있는 점, 동아느르미나 황향느르미에 즙을 끼얹는 조리법이 기재되어 있는 점 등을 근거로 최소 1855년 이전에는 출판된 책으로 보고 있다.

편찬자 역시 알 수 없지만 된장을 충청지방의 사투리인 돈장이라 한 것으로 미루어 보아 적어도 저술자의 출신지는 충청도 지역으로 보고 있다. 술을 빚는 법 80종, 침장법 4종, 양초방 3종, 침저법 7종, 이당법 1종, 작주부본법 1종, 조청법 1종으로 이루어져 있다.


관련 문서