미쉐린 가이드 서울/레스토랑

1. 소개[편집]

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동점 간에는 요리 분류의 가나다 순, 같은 요리 분류에서는 상호의 가나다 순이다.

2. 스타 레스토랑 목록[편집]

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아래의 숫자는 그 해의 1~3스타 레스토랑을 의미한다. 매년 별점이 변경되고 스타 레스토랑의 탈락 및 신규 진입이 발생한다. 탈락하는 레스토랑의 사유는 밝히지 않고 있지만, 이사 또는 리모델링으로 영업하지 않아 탈락하는 경우 추후에 복귀되기도 한다.

2017~2019까지 24개, 24개, 26개의 레스토랑이 스타를 획득하였으나 2020에는 31개로 갑자기 늘어났고, 같은 기간 스타의 총 수도 31개, 32개, 35개로 점진적으로 늘어나다 2020에 42개로 증가폭이 컸다. 2021~22에는 다시 점진적으로 증가하여 해마다 레스토랑, 스타 각각 1개씩 증가했다.

2023에는 6개의 레스토랑이 1스타를 획득하였고 4개의 레스토랑이 탈락했으며 각각 1개의 레스토랑이 1스타에서 2스타로 승격, 2스타에서 3스타로 승격, 1개의 레스토랑이 3스타에서 2스타로 강등되었다.

3. 빕 구르망 레스토랑 목록[편집]

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2017~2019까지 36개, 48개, 61개의 레스토랑이 등재되어 빠르게 증가하였으나 2020에는 빕 구르망의 정의가 기존 35,000원 이하에서 45,000원 이하로 상승하였음에도 불구하고 60개로 1개 감소하였고, 2021에 유지, 2022에 1개 증가 후 2023에 4개나 줄어들었다.