대한민국 국가대표 바리스타 챔피언십

1. 개요[편집]

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코리아 내셔널 바리스타 챔피언십(이하 KNBC)은 스페셜티 커피에 대한 열정과 연결성을 찾아 에스프레소, 우유 음료, 창작 메뉴 총 12잔의 음료를 15분 동안 제공하는 대회이다.

KNBC에 출전하는 선수는 15분이라는 제한된 시간 동안 에스프레소, 우유 음료(밀크 베버리지), 창작 메뉴(시그니처 메뉴)의 세 단락으로 코스를 준비하여 각 4잔씩 총 12잔의 음료를 준비하고 제출하는 과정에서 프레젠테이션, 추출 기술, 서비스를 종합적으로 평가받게 된다.

KNBC의 우승자만이 그 해에 대한민국 국가대표의 자격으로 월드 바리스타 챔피언십(WBC)에 참가하게 되므로 대한민국 바리스타 국가대표 선발전으로도 불린다.

2. 참가자격[편집]

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모든 행사에 참가하는 선수는 대회를 치르는 시점에 반드시 18세 이상이어야 한다.

선수는 자신이 대표하는 장소에서 유효한 여권을 소지하고 있거나 24개월 이상의 거주, 고용 또는 학업 등록을 입증하는 서류를 소지해야 하며, 관련 사항은 컴페티션 바디 대회 자격 취득 12개월 이내의 것임을 입증할 수 있어야 한다. 또한 해당년도 WBC가 끝나기 전, 자신의 국가를 포함한 모든 국가에서 심사를 할 수 없다.

해당 대회의 심사 칼리브레이션에 칼리브레이션 바리스타로 참가한 자는 다음 연도의 대회가 시작되기 전까지 인증 받은 같은 종목의 다른 대회에 참가할 수 없다.

3. 대회규칙[편집]

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바리스타 챔피언십은 정해진 시간인 15분 동안 총 세 가지 카테고리의 음료를 4명의 심사위원에게 총 12잔 제공하며 자신이 준비한 커피와 프레젠테이션을 선보이는 대회이다. 세 가지 카테고리는 다음과 같다.

• 분쇄된 커피로 만들어지는 1온스 음료인 에스프레소

• 싱글샷 1개의 에스프레소와 에스프레소 머신으로 스티밍한 우유의 조합으로, 풍부하고 달콤한 우유와 에스프레소의 조화로운 균형을 가진 우유음료

• 선수의 창의성과 더불어 매력적이며 독특한 에스프레소 기반의 음료를 창조하는 기술을 보여주는 창작 음료

심사위원들은 각 음료의 '맛 경험'과 '맛 표현의 정확성', '커피 지식 및 시연의 창의성, 프레젠테이션의 스타일', '전체적 인상', 마지막으로 '바리스타 기술적인 평가' 등을 기반으로 각 선수(바리스타)를 평가한다.

2024 월드 바리스타 챔피언십 규정 및 규칙 한국어 번역본

4. 역대 대회 순위 기록[편집]

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