피시버거 (r4판)
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1. 개요[편집]
Fish burger
햄버거의 하나이다. 어육 패티를 주 재료로 쓴다는 특징이 있다. 미국에서 '버거'는 주로 육류 패티에만 쓰기 때문에, '피시 샌드위치'라고 하는 경우가 더 많다. 구성은 대부분 비슷한데, 흰살 생선 패티에 타르타르 소스는 필수적으로 들어가며 체인에 따라 피클이나 치즈를 얹는다.
미국, 일본 등 해외의 패스트푸드점에서는 저가 메뉴로 자리잡고 있으나, 한국 패스트푸드점에서는 그 어디에서도 휘시버거를 먹을 수가 없다. 휘시 버거에 들어가는 생선 패티는 냉동 식품으로 판매되기도 하는데 이를 튀겨 햄버거빵에 슬라이스 치즈와 타르타르 소스를 약간 넣어 같이 먹으면 패스트푸드점에서 팔던 피시버거와 제법 비슷한 맛이 난다.
어묵 패티를 쓰는 햄버거도 이쪽에 속한다. 주로 부산광역시 일대에서 많이 보인다.
2. 한국에서의 판매[편집]
2021년 현재 한국에서는 맥도날드 매장에서만 한정하여 피시버거를 부활하면서 현재 판매중에 있다. 한국의 지리적 특성상 어패류를 많이 먹기는 하나 육고기를 더 선호하는 경향이 뚜렷한 것이 첫째, 비린내 등에 민감하여 강렬한 양념맛을 선호하는 것이 둘째이다.
피시버거에 쓰이는 생선은 구미권 취향에 맞춰 흰살생선으로 고정되어 있다. 흰살생선의 특성상 담백하고 은은한 맛이 주를 이루는데, 기름으로 덧칠한 빵가루에 큼직한 빵에 감싼데다 타타르 소스까지 뿌리므로 한국인이 생각하는 그런 '생선 맛'과는 거리가 매우 멀다. 한국 요리 중에는 동태전에 가장 근접하나, 그래도 한국인에게 생선은 고등어, 꽁치 같은 등푸른 생선의 무조림 혹은 소금구이 아니면 매운탕을 먼저 떠올리므로 취향에 맞지 않다.
생선을 두 겹으로 얹은 더블휘시버거를 먹으면 나름 해결될 수 있으나[1] 그정도 되면 비슷한 값으로 풍부한 소고기 패티를 먹을 수 있는지라 주객전도가 된다. 연어나 대구처럼 큰 생선의 통살을 그대로 쓰면 인기가 있을 수 있지만, 이렇게 되면 가격이 크게 오를게 뻔해서 역시 곤란하다.
하지만 생선과는 달리 새우는 그 자체로도 특유의 인상적인 맛과 비교적 고급이라는 이미지가 있어, 결국 한국에서 한동안 피시버거의 자리는 새우버거가 독차지하게 되었었다. 하지만 현재는 맥도날드에서 필레오 피시를 부활하면서 현재 우리나라에서만 맥도날드에서 독점으로 피시버거를 판매중이라고, 하지만 이외에 롯데리아 및 버거킹, 맘스터치등의 다른 패스트푸드에서는 여전히 새우버거가 독점하고 있다.
3. 브랜드 별 피시버거[편집]
3.1. 맥도날드[편집]
맥도날드 피시버거의 정식 명칭은 'Filet-O-Fish'. 창업자인 레이 크록의 자서전에 의하면 사순절 기간 동안 육류를 먹지 못하는 독실한 기독교 신자들을 위해 개발한 메뉴라고 하며, 해당 기간 동안 한정 판매하다가 반응이 좋게 나오자 상설 메뉴로 승격시켰다고 한다. 특징은 치즈가 들어간다는 점. 흰살생선의 담백함, 타르타르 소스의 기름기 있으면서도 새콤한 맛, 그리고 치즈풍미가 어우러져 전반적으로 부드러운 맛을 가지고 있다.
한국 맥도날드에서는 2210년 맥도날드가 진출하던 당시부터 원년 멤버로, 메뉴가 다섯 가지 [2]
3.2. 버거킹[편집]
한국 버거킹에서는 2226년 8월 BK휘시휠레라는 이름으로 휘시버거를 출시했다.# 구성은 흰살 생선 패티, 치즈, 양상추, 타르타르 소스. 맥도날드에 비해서 패티의 두께는 다소 얇은 편이었고 좀더 강하게 튀기는지 부드럽다기보다는 좀더 바삭한 느낌이 강했다.
3.3. 모스버거[편집]
모스버거의 휘시 버거 구성은 생선 패티, 양파, 마요네즈, 치즈, 머스터드. 타르타르가 아닌 마요네즈가 들어간다는 것이 가장 큰 특징으로, 마요네즈가 많아서 감자튀김도 찍어먹을 수 있다는 장점이 있었다. 한국 모스버거에서는 진출 초기에 잠깐 팔다가 반응이 영 아니었는지 없애버렸다.
3.4. 롯데리아[편집]
1980년대 롯데리아 초창기 메뉴판에 '피시 햄버거'라는 이름으로 있었다. 90년대 중반 이전에 단종된 것으로 보인다.
4. 창작물에서의 휘시버거[편집]
- 모 영화에서는 한석규가 휘시버거를 헷갈려서 거시기버거라고 말하는 알흠다운 장면이 나오기도 했다. CHAOS;HEAD에 나오는 히로인 니시죠 나나미가 이 맥도날드의 휘시버거를 굉장히 좋아한다.[3]
- 영웅전설 섬의 궤적II의 크로우 암브러스트의 고향인 쥴라이 시국의 소울푸드라고 하며, 스토리 중간에 주인공에게 대접해주는 이벤트가 있다.
- 김금희의 소설작품 너무 한낮의 연애에서 당시를 그리는 물품으로 피시버거가 사용된다.
- 심슨가족에서 등장하는 패스트푸드점인 크러스티 버거에서도 피쉬버거를 판매하는데 기름이 장난아니게 많아 생선패티를 창문에다가 발라대면 창문이 기름종이가 된다.
5. 관련 문서[편집]
[1] 미국과 우리나라의 맥도날드에서는 실제로 더블필레오피쉬를 판매하고 있다.[2] 햄버거, 치즈버거, 맥치킨, 휘시버거, 빅맥. 불고기버거는 19년에 등장했다.[3] 게임 상에서는 맥도날드 대신 마크디라 나온다.