문서 보기문서 편집수정 내역 평양면옥 (덤프버전으로 되돌리기) [[분류:중구(서울)의 음식점]] [목차] == 개요 == 현재 대한민국에서 [[평양냉면]] 전문점의 상호로 애용되는 명칭이다. 대표적으로 아래의 [[장충동]] 평양면옥과 의정부 평양면옥 등이 있으며, 이 외에도 전국에 평양면옥을 상호로 한 평냉 전문점들이 다수 존재한다. == [[장충동]] 평양면옥 == 서울 [[중구(서울)|중구]] 장충동에 위치한 [[평양냉면]] 전문점이다. 흔히 평양냉면의 양대 산맥이라고 불리는 '장충동 계열' 평양냉면 집들의 본산. 3대째 면옥집의 전통을 이어오고 있다고 한다. [[동대문역사문화공원역]]에서 도보로 5분 이내에 위치해 있다. 장충 본점 외에 [[논현동(강남구)|논현]], [[도곡동|도곡]], [[분당구|분당]] 등에도 분점이 있다. 워낙 유명한 노포다보니 어느 정도의 기다림은 감안할 필요가 있다. [[미쉐린가이드]] 빕구르망에 항상 이름을 올리는 집이기도 하다. 아래의 의정부파와는 가게 이름은 같지만 맛은 극명하게 차이가 난다. 만화 [[식객(만화)|식객]]에서 부모자식도 냉면집 앞에선 갈라진다는 것이 이 장충동파와 의정부파를 두고 말하는 것이다. 기본적으로 슴슴함을 특징으로 하는 서울식 평양냉면 중에서도 유독 담백하고 슴슴하다는 평이 많으며, 물처럼 맑고 투명한 육수와 곡향이 많이 느껴지는 [[메밀]] 면발로 알려져 있다. 고명으로는 [[삶은달걀]] 반쪽과 [[파]] 조금, [[오이]], [[동치미]] 무, 그리고 얇게 썬 소 편육과 돼지 수육이 함께 나온다. 곁들임 음식으로는 ‘[[제육]]’으로 불리는 따뜻한 돼지고기 수육이나, 평양식 [[만두]]가 유명하다. == [[의정부시|의정부]] 평양면옥 == [[경기도]] [[의정부시]] [[의정부동]]에 위치한 평양냉면 전문점이다. 흔히 평양냉면의 양대 축이라 불리는 '의정부파'의 본산.[[https://www.mk.co.kr/news/society/view/2017/06/371149/|#]] 의정부 평양면옥에서 분가한 자녀들이 차린 식당이 [[서울 중구]]의 필동면옥이 있다. [[육수]]에 [[고춧가루]]를 뿌리는 것이 대표적인 특징이다. [[의정부시|의정부]] 계열 평양냉면은 소금기가 느껴지는 간간하고 [[감칠맛]]있는 육수, 그리고 잘 끊기는 얇은 [[메밀]] 면발로 유명하다. 가끔씩 ‘행주 빤 물’만큼 밍밍하다고 비난받기도 하는 [[스테레오타입]]의 평양냉면 맛을 생각하고 갔다면 의외로 짭짤하다고 느낄 수도 있다. 혹자는 의정부 계열의 평양냉면집, 특히 필동면옥과 을지면옥이 [[20세기]]의 서울식 평양냉면 맛의 전형이라고 평하기도 한다. 이북식 접시만두와 돼지고기수육(제육) 역시 잘 알려져 있다.캡챠되돌리기