문서 보기문서 편집수정 내역 참송이버섯 (덤프버전으로 되돌리기) [[분류:식용 버섯]][[분류:낙엽버섯과]] [include(틀:채소)] [목차] [clearfix] == 개요 == Lentinus edodes (참송이) 참송이버섯은 버섯의 갓이 열리지 않고 대가 두툼해서 송이버섯과 유사한 형태이다. 향은 은은하고 육질이 쫄깃한 특징이 있다. == 맛 == 일반적인 버섯류에 비해 참나무의 은은한 향을 내며, 송이와 비슷한 향과 식감을 갖는다. 육질이 뛰어나며 결대로 찢어지는 특징을 갖는다. 송이버섯처럼 생식으로 먹기도 하고 일반버섯처럼 익혀서 먹기도 하며 말려서 육수로도 사용한다. == 기타 == * 이름이나 형태때문에 [[한국]]에서 비싼 버섯의 대명사 격인 [[송이버섯]]의 아종으로 오해하는 사람들도 있는데, 실제로는 참나무에서 재배되는 버섯이라 참'송이'라 불리고 있다 * 재배기간은 배양이 120~150일정도, 생육이 60일 이후부터 수확이 가능하다. 등급은 정품(상,중), 가정용(못난이) 등으로 나눠지며 아직 대중화가 덜된 버섯이라 등급이 판매자에 따라서 다르며 재배환경에 따라 그 형태또한 다양하다. 산지직송 기준 1kg 가격은 상(50,000~250,000) 중(40,000~100,000) 가정용(20,000~40,000) 정도 된다.[* 2022년 [[이마트|대형할인점]]같은 경우 100g당 5000원에 판매중. 물론 상태나 퀄에 따라 가격대는 천차만별.] == 관련 문서 == [각주] [include(틀:문서 가져옴, title=버섯/종류/식용, version=68, paragraph=2.5.)]캡챠되돌리기