[include(틀:다른 뜻1, other1=일본식의 돼지고기 커틀릿, rd1=돈가스, other2=카스텔라 레시피의 등장인물, rd2=포크 커틀릿(카스텔라 레시피))]

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[[커틀릿]]의 일종으로, [[돼지고기]]를 튀겨서 만든 음식이다. 작곡가 모차르트가 평소 이 포크 커틀릿을 즐겼다고 한다. 사망원인도 제대로 익지 않은 레어 포크 커틀릿을 먹다 돼지열병에 걸려 사망한 것으로 추정되고있다.

유럽에서 돼지고기로 만든 커틀릿으로는 [[폴란드]]의 코틀레트 슈하보브(Kotlet schawowy)가 있다. 다른 고기를 사용한 유사한 요리로는 [[오스트리아]]의 [[슈니첼]](Schnitzel), 이탈리아의 밀라네제(Milanese), [[포르투갈]]의 파나두(Panado)가 있다. 그리고 이게 일본으로 전해져서 나온게 바로 일본과 한국에서 팔리는 대표적인 경양식 중 하나인 [[돈가스]]다.  

[[분류:돼지고기 요리]]