[[분류:전라도의 요리]][[분류:면류 요리]][[분류:팥 요리]] [include(틀:한국의 면요리)] [include(틀:한국의 콩류 요리)] || {{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:팥칼국수p.jpg|width=100%]]}}} || || '''{{{+1 {{{#FFFFFF 팥칼국수}}} }}}''' || [목차] [clearfix] == 개요 == 국물 대신 [[팥죽]]을 쓴 [[칼국수]]. [[팥죽]]의 비중이 워낙 크다 보니 사실 칼국수라기보다는 [[팥죽]]에 ([[새알]] 대신) [[칼국수]]를 넣은 것에 가깝다. 주로 먹는 호남 지방에선 [[콩국수]]와 함께 이 음식에도 [[설탕]]을 넣어 달게 먹는다. == 역사 == 일반적으로 [[전라북도]]([[군산시|군산]], [[익산시|익산]], [[전주시|전주]] 일대) 지역에서 유래한 음식으로 알려져 있으며, 해당 지역에는 원조(를 주장하는) 팥칼국수집이 모여 있다. 역사가 오래된 음식이 아니고 시초가 명확히 알려진 바가 없다 보니 전북 이외 지역에서도 원조를 주장하기도 한다. == [[팥죽]] == 호남에선 다른 지방과 다르게 이 팥칼국수가 정통 '팥죽'이며, 새알심이 들어가는 팥죽은 동지죽, 동지팥죽으로 따로 구분한다. 식당에서 팥죽을 시키면 디폴트로 나오는 물건이 바로 팥칼국수이고, 타 지역 사람에게 익숙한 팥죽은 동지 팥죽, 동짓죽으로 판매한다. 물론 호남에서도 새알심 들어간 팥죽을 많이 먹고, 팥죽을 판매하는 매장에서도 팥칼국수와 새알심 팥죽을 함께 파는 경우가 많다. 지금이야 사철 먹을 수 있지만, 겨울에 먹는 팥죽과 다르게 전라도에서는 여름에 먹는 음식이었다. 이 때문에 다른 종류의 새알 팥죽을 '동지 팥죽'으로 구분하는 것도 그 이유에서일 것이다. 맛은 팥죽맛. 결국 손칼국수 면을 잘 뽑고 팥죽을 잘 하는 집이 맛있는 집이다. 단팥죽이 아니니 팥죽을 싫어하는 사람은 팥칼국수도 싫어할 수밖에 없다. 팥죽이 국물이다 보니 한 사발만 먹어도 엄청나게 배가 부르다. 보통 한 사발 가득 나오는데, 팥죽이 아까워서라도 국물을 다 마시게 된다. 평소 양이 적은 사람은 배가 부를 것 같아서 지레 포기하게 된다. == 기타 == 2017년 12월 [[오뚜기]]에서 이 팥칼국수를 라면으로 개발해 판매하였다. [[오뚜기 콩국수라면]]과 유사하게 칼국수에 팥 스프를 풀어서 먹는 형태. 특성상 원래 팥칼국수보다는 조금 묽은 편이다. [[식객(만화)|식객]] 25권 2번째 스토리에서 등장. [[우울증]]에 걸린 [[성찬(식객)|성찬]]을 한방에 치료한 음식이다. == 관련 문서 == * [[한국 요리]] * [[국수]]