[[분류:아일랜드 요리]][[분류:감자 요리]]
[include(틀:아일랜드 요리)]
Colcannon/Cál Ceannann[* [[아일랜드어]]. /kaːl̪ˠ can̪ˠən̪ˠ/(칼 카넌) 정도로 발음하며 '흰 머리 양배추'라는 뜻이다.]
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== 개요 ==
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[[아일랜드 요리]]의 일종으로, [[매시트 포테이토]]에 [[버터밀크]], [[마늘]]을 넣고 갖은 야채([[케일]], [[양배추]] 등)을 넣어 삶는 요리이다. 일반적인 감자 샐러드와 매시트 포테이토의 구분 기준과는 달리 덥게 먹어도, 식혀 먹어도 된다. 원한다면 [[버터]]와 [[베이컨]] 등을 넣어도 좋다. [[영국]]이 [[아일랜드]]를 식민지로 부리던 시절 밀과 고기, 버터를 영국에 수탈당하고 남은 감자, 채소, 버터밀크를 삶아 먹은 것에서 유래했다. 
== 레시피 ==
레시피는 다음과 같다. 보다 정석적인 레시피를 원한다면 [[https://www.bbcgoodfood.com/recipes/colcannon|BBC Good Food]]의 레시피를 참조해도 좋다.
1. 충분한 양의 [[감자]]의 껍질을 벗기고 끓는 물에 삶는다.
2. 감자가 삶아지는 동안, 베이컨을 작은 조각으로 자르고 굽는다.
3. 베이컨이 다 구워지면, 케일과 양배추를 채썰어 베이컨 기름이나 버터에 볶거나 거름망에 넣고 감자 삶는 물에 잠깐 데친다.
4. 감자가 다 삶아지면 작은 냄비나 그릇에 넣고 으깬다.
5. 감자 으깬 것에 베이컨, 케일, 양배추, 저지방우유, 마늘을 넣고 섞는다.
6. [[사워 크림]]이나 요구르트에 레몬즙 섞은 것을 곁들여 먹는다. 취향에 따라 썬 파를 곁들여도 좋다.
7. 따뜻하게 먹는 음식이지만, 남았을 경우 식혀서 빵에 발라 먹어도 좋다.