[include(틀:세계의 요리)] [include(틀:체코 관련 문서)] [[체코어]]: Česká kuchyně [[영어]]: Czech cuisine [목차] == 개요 == [[체코]]의 전통요리. [[체코]]는 [[중부유럽]] 한가운데 있기 때문에, 체코의 식문화는 [[독일 요리]]나 [[폴란드 요리]], [[슬로바키아 요리]], [[헝가리 요리]] 등에 영향을 많이 받았다. == 종류 == * 스비치코바 나 스메타녜 (Svíčková na smetaně) [[파일:DSC_9991-Czech_Specials.jpg|width=400]] 채소를 함께 삶아 크림소스를 곁들인 쇠고기 등심 요리. 현재 국내에서 가장 잘 알려진 체코 요리이기도 하다. * 베프르조-크네들로-젤로[* 순서대로 돼지고기(Vepřové maso), 찐빵(Knedlíky), 양배추(Zelí)] (Vepřo-knedlo-zelo) [[파일:VeproKnedloZelo-00.jpg|width=400]] 양배추와 체코식 찐빵을 곁들인 돼지고기 요리. * 콜레노[* 꼴레뇨라고 많이 알려져 있지만 사실 원래 발음은 "꼴레노"에 더 가깝다. 체코어로 "뇨"라고 인식되는 발음은 "ňo"라고 표기해야 한다. 아마 한국에 전파될 때 모종의 착오로 이렇게 굳어진 모양.] (Koleno) [[파일:pecene-plzenske-koleno.jpg|width=400]] 돼지의 발목 부위로 만드는 육류 요리. 맥주와 함께 삶은 뒤에 따로 구워서 만드는 게 특징이며, 체코에서는 맥주 안주로도 많이 먹는다. 체코 요리하면 가장 유명한 음식으로 체코 여행을 다녀온 사람이라면 한번 쯤은 먹어봤다는 요리이기도 하다. * 르지젝 (Řízek) [[파일:Smažený-Vepřový-Řízek-Czech-Breaded-Pork-Cutlet-2-of-3-e1607125695239.jpg|width=400]] 닭고기와 돼지고기를 주재료로 삼아 만드는 커틀릿 요리. * 페체나 카흐나(Pečená kachna) [[파일:02514138.jpg|width=400]] 페체나 카흐나는 캐러웨이 씨앗 등 향신료와 소금을 첨가, 염장한 [[오리고기]]를 오븐에 구워서 만드는 체코의 [[오리]] 통구이 요리이다. 겉은 바삭바삭하면서 속살은 부드러운 것이 특징이며, 체코 현지에서는 돼지 발목 요리인 꼴레노처럼 맥주 안주로도 즐기기도 한다. * 페체나 후사(Pečená Husa) [[파일:pecena_hodova_husa.jpg|width=400]] 위의 페체나 카흐나와 비슷해보이지만, 오리고기가 주재료인 페체나 카흐나와 다르게 거위고기를 주재료로 삼아 만드는 거위 통구이 요리이다. 후사는 [[체코어]]로 거위를 뜻한다.(카흐나는 [[오리]].) 크기가 오리보다 큰 거위로 만드는 통구이 요리이다 보니 나오는 고기양도 오리로 만드는 페체나 카흐나보다 더 많다. * 쿨라이다(kulajda) [[파일:kulajda-s-vejcem-houbami-recept.jpg|width=400]] 달걀과 버섯, 감자를 주재료로 삼아 만드는 스프. 달걀을 재료로 삼는다는 점에서 이웃나라 폴란드의 수프인 주렉과 비슷하다.[* 다만 차이점이 있다면 폴란드 주렉처럼 베이컨이나 소시지 같은 육가공품들이 들어가지 않는다.] * 크르코노쉬스케 퀴셀로(Krkonošské kyselo) [[파일:kyselo-05.jpg|width=400]] 크르코노쉬스케 퀴셀로는 쿨라이다와 마찬가지로 감자와 달걀, 버섯을 주재료로 삼아 만드는 스프 요리다. 이쪽은 삶은 달걀이 아닌 달걀 볶음이 들어간다. * 젤나츠카(Zelňačka) [[파일:Asset_1586540.jpg|width=400]] 체코 동남부 모라비아 지역의 스프 요리이다. * 체스네츠카(Česnečka) [[파일:vaCoqXI.jpg|width=400]] 체스네츠카는 마늘(česnek)과 감자, 양파를 주재료로 만드는 스프이다. * 브람보르츠카(Bramboračka) [[파일:Asset_1589254.jpg|width=400]] 감자(brambor))와 버섯을 주재료로 만드는 스프. * 브람보라키(Bramboráky) [[파일:bramboraky-134488-1920-1080-nwo.jpg|width=400]] 감자반죽에 우유와 밀가루, 소시지를 섞은 다음 기름에 튀겨서 조리하는 감자 요리. * 세카나(Sekaná) [[파일:Asset_1587993.jpg|width=400]] 다짐육을 빵과 비슷한 모양을 내어서 구워만드는 육류 요리. * 크네들리키(Knedlíky) [[파일:E2D76298-E122-49F7-9E01-79A1E2585F0E.jpg|width=400]] 크네들리키는 체코에서 흔히 즐겨먹는 흰색 내지 노란색[* 주 재료에 따라 다르다. 흰색은 오래된 빵(houskové), 노란색은 감자(bramborové)를 넣어 만든다. 카를로바르스케(karlovarské)라 불리는 크네들리키의 경우는 아예 '''깍둑썰기해서 토스트한 빵을 밀가루풀로 뭉쳐서''' 만든다. [[https://www.recepty.cz/recept/karlovarsky-knedlik-140268|#]]] 빵이다. 빵이라고는 하지만 오븐에 굽는 게 아니라 물에 삶아서 만든다. 보통은 메인 요리에 곁들여서 먹지만 개중에는 오보초베(ovocové; 과일의)라고 해서 가운데에 과일(살구나 딸기 등)을 박아넣은 물건도 있다. 이 경우는 주식보다는 디저트로 먹는 편. * 트르들로(Trdlo) [[파일:9e4412ec332c3e8c20baa82d375b1dce_l.jpg|width=400]] 얇고 길게 만든 반죽을 원통에 감아 구운 뒤에 설탕이나 시나몬 가루를 뿌려 먹는 체코의 빵. 체코의 명물이자 길거리 음식으로도 유명하다.[* 체코의 전통 빵이라고도 알려져 있지만 사실 프라하를 위시한 보헤미아 지역과는 역사적으로 별 연관성이 없다. 전통 음식으로 서술하자면 슬로바키아에 살던 헝가리인이 제법을 정립했으니 [[슬로바키아 요리]]에 서술하는 쪽이 더 적절하다. 프라하에서 파는 "전통" 트르들로는 일종의 만들어진 전통 내지는 바이럴 마케팅.] * 마르크반체(Mrkvance) [[파일:03211076.jpg|width=400]] 체코 동남부 모라비아 지역의 빵으로 속에 당근이 들어가는 것이 특징. * 메도브니크(Medovník) [* 말렌카(Malenka)라는 브랜드가 원래 이름을 대체했을 정도로 유명하다.] [[파일:0a4c00384daaad37fd79acdd23b24b9c.jpg|width=400]] [[메도빅]]과 유사한 [[꿀]][[케이크]] 요리. 국내에 체코 정부 인증을 받은 업체가 있다.[[http://marlenka.co.kr/|#]] == 관련 문서 == * [[식품 관련 정보]] * [[슬로바키아 요리]] * [[헝가리 요리]] * [[폴란드 요리]] * [[독일 요리]] [[분류:체코 요리]]