[[분류:식용 버섯]]
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== 개요 ==
Lentinus edodes (표고, 참송이) 참송이버섯은 표고버섯을 육종한 버섯이다.버섯의 갓이 열리지 않고 대가 두툼해서 송이버섯과 유사한 형태이다. 표고버섯에 비해서 향은 은은하고 육질이 쫄깃한 특징을 있다.
== 맛 ==
일반적인 버섯류에 비해 은은한 향을 내며 표고버섯과로 표고와 유사한 향을 갖는다. 육질이 뛰어나면 결대로 찢어지는 특징을 갖는다. 송이버섯처럼 생식으로 먹기도 하며 일반버섯처럼 익혀서 먹기도 하며 표고버섯처럼 말려서 육수로도 사용한다. 
== 기타 ==
 * 이름이나 형태때문에 [[한국]]에서 비싼 버섯의 대명사 격인 [[송이버섯]]의 양산형 정도로 오해하는 사람들도 있는데, 실제로는 [[표고]]과에 속한 버섯이라 송이와는 직접적인 관련은 없다. 물론 버섯 중 맛이나 향, 질감이 어느정도 송이버섯과 비슷한 것은 맞다.
 * 재배기간은 배양이 90일정도, 생육이 60일 이후부터 수확이 가능하다. 등급은 정품(상,중), 가정용(못난이) 등으로 나눠지며 아직 대중화가 덜된 버섯이라 등급이 판매자에 따라서 다르면 재배환경에 따라 그 형태또한 다양하다. 산지직송 기준 1kg 가격은 상(50,000~250,000) 중(30,000~100,000) 가정용(15,000~30,000) 정도 된다.[* 2022년 [[이마트|대형할인점]]같은 경우 100g당 5000원에 판매중. 물론 상태나 퀄에 따라 가격대는 천차만별]
== 관련 문서 ==

[각주]
[include(틀:문서 가져옴, title=버섯/종류/식용, version=68, paragraph=2.5.)]