[[분류:만두]]
[include(틀:중국 요리)]
||<-3> {{{#!wiki style="margin:-5px -10px"
[[파일:진주환.jpg|width=368]]}}} ||
||<-3> '''{{{+3 진주환}}}'''[* 참고로 그 [[진주]] 맞다.][* 진주완자(珍珠丸子) 라고도 한다.]
'''참 진(眞) 구슬 주(珠) 둥글 환(丸)'''
'''Pearl Dumplings/Chinese Pearl Meatballs'''
 ||
[목차]
== 개요 ==
진주환이란, [[고기완자|간을 한 다진 돼지고기를 볼에 넣고 간을 한 뒤 이것을 끈기 있게 만들기 위해 치댄 다음, 후춧가루, 다진 새우살, 생강 등을 넣고 동그란 모양]]으로 만들어 주기 전에 녹말가루, 계란흰자 등을 넣은 뒤 겉에는 불린 찹쌀을 만두피처럼 붙여 만든 중국 [[딤섬]]의 일종이다.
== 특징 ==
다른 딤섬들과는 다르게 만두피에 싸서 만드는 것이 아닌, 완자 겉에 찹쌀을 붙여 이를 피처럼 활용한다.
== 여담 ==
• 진주환이라는 이름은 찹쌀을 붙여 만든 피가 진주처럼 반짝거리고 [[둥글 환|모양도 둥글기 때문]]에 이런 이름이 붙여졌다고 추정된다.[* 하지만 너무 울퉁불퉁하기 때문에 실질적으로 진주를 닮은 것 같지는 않다...]

• 보통 사람들은 진주환을 보고 얇은 피 위에 찹쌀을 붙인 거라고 생각하지만, 이 [[딤섬]]같은 경우는 특이하게도 만두피를 사용하지 않고 찹쌀만을 겉에 붙여 피처럼 만든 [[딤섬]]이다.