[[분류: 과자]]
|| [[파일:제과 모습.jpg|width=100%]] ||
|| [[초코]] [[컵케이크]] 위에 [[크림]]을 짜는 모습 ||

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== 개요 ==
제과란 [[밀가루]], [[유지]], [[달걀]], [[설탕]] 등을 이용하여 [[케이크]], [[마카롱]], [[피낭시에]] 같은 '''과자를 제조하는 것'''이다.

== 특징 ==
제과하는 데 필요한 것은 [[오븐]], [[밀가루]], [[달걀]], [[설탕]], [[유지]]([[버터]]), 틀 등이 있다.
밀가루는 보통 박력분을 쓰고, 오븐은 가정에서는 일반(컨벡션) 오븐 혹은 에어프라이어를 쓰고, 업장에서는 데크 오븐을 주로 쓴다. 설탕은 백설탕 아니면 흑설탕, 비정제 당을 주로 쓴다. 버터는 특별한 경우[* 소금빵 안에 들어가는 충전용 버터]를 제외하곤 무염 버터를 쓰고 조금 더 고급스러운 제품을 만들 땐 발효 버터를 쓴다.

== 관련된 것 ==
 * 학문
  * 자격증
   * [[제과기능사]]
   * 제과산업기사
   * 제과기능사
  *제과 명장
  * [[제과제빵과]]