[include(틀:한국의 국(찌개))]
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== 개요 ==
[[배추]]의 겉잎인 [[우거지]]를 된장과 끓여 만든 국. 
== 상세 ==
[[김장]] 등을 이유로 뜯어 내는 배추의 겉부분이 우거지인데, 김장을 해 봤다면 알겠지만, 멀쩡한 잎만을 남기려면 상당한 양의 우거지가 생긴다. 바로 이 우거지를 그냥 버리기 아까우니 식재료로 활용한 것이 우거짓국이다. 부위의 개념과 국이라는 점을 접목해 생각해 보면 추정할 수 있듯이, 과거 가난한 시절의 산물이기도 하다. 

배추와 된장을 활용하므로 비슷한 음식인 [[배추속댓국]]과 별반 다르지 않게 만들 수도 있으나, 배추속댓국과 달리 바리에이션이 꽤 있는 편이어서, 레시피에 따라 다소 칼칼한 국이 되기도 한다. 이 칼칼한 우거짓국에 돼지 등뼈를 살이 붙은 채 넣으면 [[감자탕]]의 사촌인 [[뼈해장국]]이 된다. 

사촌인 배추속댓국은 겉잎 대신 속잎을 쓴 것이다.

[[송해]]가 생전에 이 음식을 좋아했다. 자신의 장수비결이라고 애찬했으며 단골로 가는 우거짓국집이 송해의 집으로 불렸을 정도였다.
== 관련 문서 ==
 * [[한국 요리]]
 * [[국(요리)]]
 * [[국밥]]
 
[[분류:한국의 국물 요리]]