[[분류:한국 요리]]
[include(틀:한국의 해물 요리)]
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== 개요 ==
[[민물고기]]나 바다 물고기를 넣고 각종 야채 및 향신료를 추가하여 끓인 국물요리를 아울러 이르는 말.

어탕이란 단어 자체는 그런 의미이나 주로 민물고기(빠가사리/붕어/잉어/메기 등)을 곱게갈아 육수를 낸 국물에 시레기 등의 야채와 비린내를 잡는 매운 양념을 넣어 오래 동안 끓여 내는 음식이다.

== 설명 ==
대표적인 어탕으로는 [[추어탕]]과 장어탕이 있으며, 어탕이라는 이름 자체는 [[어죽]]과 함께 어탕국수 등으로 혼용되는 편이다.

== 관련 문서 ==
 * [[추어탕]]
 * [[어죽]]