||<tablealign=center><tablebordercolor=#f7626e><bgcolor=#f7626e><tablewidth=600><-1> {{{+1 '''[[맛|{{{#FFFFFF 맛}}}]]{{{#FFFFFF 의 종류}}}'''}}} ||
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||<-6><:><bgcolor=#EFEFF5,#1D1C2E><color=#000000,#e5e5e5>[[미각|{{{#000000,#e5e5e5 미각}}}]] ||
||<tablewidth=100%><rowbgcolor=#fff0f1,#420004><width=17%> [[단맛|{{{#000000,#e5e5e5 단맛[br]{{{-2 감미(甘味)}}}}}}]] ||<width=16%> [[짠맛|{{{#000000,#e5e5e5 짠맛[br]{{{-2 함미(鹹味)}}}}}}]] ||<width=17%> [[신맛|{{{#000000,#e5e5e5 신맛[br]{{{-2 산미(酸味)}}}}}}]] ||<width=17%> [[쓴맛|{{{#000000,#e5e5e5 쓴맛[br]{{{-2 고미(苦味)}}}}}}]] ||<width=16%> [[감칠맛|{{{#000000,#e5e5e5 감칠맛^^[1]^^ [br] {{{-2 우마미(旨味)}}}}}}]] ||<width=17%> [[지방맛|{{{#000000,#e5e5e5 지방맛^^[2]^^ [br] {{{-2 올레오거스터스}}}}}}]] ||
||<-6><:><bgcolor=#EFEFF5,#1D1C2E><color=#000000,#e5e5e5>[[식감|{{{#000000,#e5e5e5 식감}}}]] · [[후각|{{{#000000,#e5e5e5 향미}}}]] 및 공감각 ||
||<tablebgcolor=#fff0f1,#420004> [[매운맛|{{{#000000,#e5e5e5 매운맛[br]{{{-2 (촉각)}}}}}}]] || [[약간매운맛|{{{#000000,#e5e5e5 약간매운맛[br]{{{-2 (촉각)}}}}}}]] || [[불맛|{{{#000000,#e5e5e5 불맛[br]{{{-2 (미각·후각)}}}}}}]] || [[깊은맛|{{{#000000,#e5e5e5 깊은맛[br]{{{-2 ^^[불명]^^}}}}}}]] || [[탄수화물 맛|{{{#000000,#e5e5e5 탄수화물 맛[br]{{{-2 ^^[불명]^^}}}}}}]] || [[고소한 맛|{{{#000000,#e5e5e5 고소한 맛[br]{{{-2 ^^[불명]^^}}}}}}]] ||
||<-6><bgcolor=#EFEFF5,#1D1C2E><color=#000000,#e5e5e5>{{{-2 ※ '''[[물맛|{{{#000000,#e5e5e5 물맛}}}]]'''은 신맛, '''금속맛'''은 떫은맛으로 밝혀짐.[br][1]: うまみ. 맛을 처음 발견한 일본의 [[이케다 기쿠나에]]가 붙인 이름으로, 감칠맛을 뜻하는 표준 용어로 사용되고 있다.[br][2]: Oleogustus. 디킨대-워싱턴대 공동 연구진이 발견함.[br][불명]: 객관적인 맛의 존재 여부가 불투명하거나 감각 수용기가 알려지지 않음.}}} ||}}}}}}}}} ||

||<-3><tablewidth=100%><tablebordercolor=#000,#aaa><tablebgcolor=#fff,#1f2023> {{{+1 '''🌶️ [[약간매운맛|{{{#373a3c,#ddd 약간매운맛}}}]]을 내는 물질'''}}} ||
||<|2><bgcolor=#700> '''{{{#fff 고온에[br]반응}}}''' ||<bgcolor=#dd7> '''{{{#000 프로펜설파이드}}}''' ||알리신 {{{-1 (부추속 Allium: [[대파]], [[마늘]], [[양파]], [[부추]], [[샬롯|샬럿]] 등)}}} · 시니그린 {{{-1 (십자화과 Brassicaceae: [[겨자]], [[와사비]] 등)}}} ||
||<bgcolor=#050> '''[[바닐린|{{{#ec9f19 바닐린}}}]] {{{#fff 유도체}}}''' ||[[캡사이신]] · [[피페린]] · [[하이드록시 알파 산쇼올]] · [[쇼가올]] · [[진저론]] · [[레시니페라톡신]]^^독극물^^ ||
||<-2><bgcolor=#007> '''{{{#fff 저온에 반응}}}''' ||[[멘톨]] · [[장뇌]] · 시네올 ([[쑥]], [[월계수]], [[로즈마리(허브)|로즈마리]], [[세이지]] 등의 향) ||
[목차]
== 개요 ==
[[매운맛]]을 희석시켰을 때 나는 맛이다.

== 약간매운맛을 만드는 방법 ==
순한맛과 매운맛을 함께 넣고 요리하면 된다.

[[분류:맛]]