[include(틀:떡/종류)]
[[파일:마꽃떡.jpg]] 
== 개요 ==
마꽃떡은 [[쌀가루]]와 마가루로 찐 [[떡]]을 말한다.

== 상세 ==
[[마(식물)|마]]는 산약(山藥)이라고도 불리는 약재로 [[고구마]]와 같은 뿌리채소이다. 1960년대까지 고구마와 감자랑 마찬가지로 [[구황작물]] 중 하나로 많이 먹었다. 그러나 오늘날에는 건강 식품으로 많이 먹는다. 마가루는 마를 가루내서 만드는 것으로 위장병과 당뇨에 좋다고 알려져 있다. 마를 구하기 힘든 지역[* 재배용 마가 많이 늘었기 때문에 오늘날에는 상관이 없다. 지금은 자연산이 보기 힘들다. 자연산 마는 참마라고 부른다.]에서는 [[연근]]가루로 대체해서 만들기도 한다.[* 연근에도 마랑 같은 뮤신(점액의 한 성분으로 점액의 점성을 주는 물질)이 많이 들어있다.] 마의 껍질을 벗긴 후 말린후 곱게 갈면 된다. 보통 마가루는 [[우유]]에 타먹거나 [[물]]에 타먹기도 하지만 떡으로 쪄서 먹기도 하였다.

== 만드는 법 ==
재료는 쌀가루와 마가루와 [[참기름]]과 팥이 있으며 떡의 색을 다르게 하고 싶으면 [[쑥]]가루나 [[호박]]가루를 추가해도 좋다. 쌀가루와 마가루를 섞어서 3등분으로 익반죽 한 후에 소로 [[팥]], [[깨]] 등을 넣어준다. 취향에 따라 [[땅콩]], [[호두]], [[아몬드]]를 갈아서 넣어도 좋다. 소를 넣은 후에 꽃 모양으로 빚은 후 쪄 먹는다.

[[분류:한국의 떡]]