[[분류:죽]]
[include(틀:죽의 종류)]

[목차]

{{{+2 瓜蔞粥}}}
== 개요 ==
하눌타리 [[뿌리]]로 [[앙금]]을 낸 [[가루]]를 [[쌀]]에 섞어 쑨 [[죽]]을 말한다. 하눌타리뿌리죽이라고도 부른다. 둘 다 [[국어사전]]에 등재되어 있다.

== 특징 ==
하눌타리의 뿌리는 과루근(瓜蔞根)이라고 불리는데 허준이 지은 [[동의보감]]에 따르면 열을 내리고 진액이 생기게 하는 작용이 있어 열병이나 소갈(消渴), 황달(黃疸), 치루(痔漏) 따위에 쓰인다.

하지만 그냥 먹기에는 쓰기 때문에 뿌리를 앙금을 해서 쌀에 섞어서 죽으로 해서 먹는다.

== 제작법 ==
멥쌀에 물을 붓고 죽을 쑤는데 다 되기 전에 하눌타리 뿌리 가루를 넣고 재차 끓여서 죽을 쑨다. 하눌타리 1: 율무 3의 비율로 하는 것이 적당하다.

참고로 하눌타리 뿌리를 가루내서 물에 몇 번 담가 놓으면 쓴맛이 없어지기 때문에 쓴 것을 못먹는 어린아이들이나 노인들에게 도움이 된다.