[include(틀:한국의 육식)]

||<tablealign=right><tablewidth=400><table bordercolor=#CC723D> {{{#!wiki style="margin: -5px -10px"
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== 개요 ==
[[치킨]]의 한 종류. [[프라이드치킨|후라이드]]에 '''{{{#7E5C49 간장 베이스 소스}}}'''를 바르고 [[깐풍기]]처럼 한 번 더 볶거나 아예 빠뜨리고 끓여서 만든다. 전국적으로 취급하는 한국의 대중음식.

1978년 등장한 대구통닭이 원조이고, 그곳에서 일하던 직원이 1991년 구미에서 차린 [[교촌치킨]]을 통해 전국적으로 퍼졌다. 대구통닭은 2005년까지는 대구에서 유명한 통닭집으로 알려졌다가 후에 프랜차이즈화하였다. [[http://m.yeongnam.com/jsp/view.jsp?nkey=20170809.010300819160001#Intent;end|기사 후반부 참조]].
== 특징 ==
간장치킨이라는 이름만 들으면 간장처럼 짠맛만 많이 나는 치킨처럼 느껴지겠지만 보편적으로 마늘, 물엿 등 간장과 호궁합인 식재를 추가하기 때문에 알싸하거나  달짝지근한 맛도 난다. 대표적인 업체인 교촌치킨의 사업 확장으로 대중화됐으며, 양념치킨처럼 어디에나 있는 보편적인 치킨의 한 분류가 되었다. 심지어 후라이드 치킨이나 양념치킨을 주로 판매하는 [[BBQ치킨]] 등의 대형 업체에서도 간장 치킨을 취급한다.

정부가 한식 세계화를 위해 재정을 지원해준 적도 있었다. [[http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=079&aid=0002188250|관련 기사]]. 일반적으로 사람들이 '한식'이라고 하면 왠지 [[조선]]시대 때부터 존재했어야 한식이라는 이미지를 갖고 있는 경우가 많지만, 같은 음식이 시대에 따라 레시피가 변하기도 하고 아예 새로운 음식이 생기기도 하는 것이기 때문에 꼭 아주 오래 전에 생긴 음식이어야 한식이라는 생각은 적절하지 않다. 외국인들은 한국의 [[양념치킨]]도 한식으로 보고 있다. '한식=전통 요리'인 것은 아니기 때문이다.

이와는 별개로 조선시대 궁중요리 중에 간장치킨과 레시피가 유사한 '[[포계]]'라는 요리가 존재한다. 다만 포계와 치킨이 1:1 대응한다고 보기는 힘들다. 기름을 이용해서 닭을 조리한다는 점은 똑같지만, 포계는 튀긴다기보다는 볶는 것과 더 유사한 형태이기 때문이다. 한국 전통 요리 중에서 딥프라잉 방식으로 조리하는 요리는 존재하지 않는다. 

변형으로 '''{{{#6F370F 갈비 치킨}}}'''이 있다. '''{{{#7E5C49 간장 베이스로 만드는 갈비 양념}}}'''에 치킨을 버무린 것이다. [[굽네치킨]]이 갈비천왕이라는 메뉴를 팔기 시작하면서 알려지기 시작했고, 영화 [[극한직업(영화)|극한직업]]이 흥행하면서 대중화되었다. 굽네치킨 쪽이 2016년 12월, 극한직업은 2018년 12월이니 꽤 차이가 있다. 극한직업의 시나리오 작가가 왕갈비통닭이라는 아이디어를 떠올려 시나리오를 탈고했는데, 영화 개봉 전에 비슷한 메뉴가 굽네치킨에서 나와서 영화 제작이 실패하지 않을까 염려했다는 일화가 있다. 원래는 [[수원시]]의 통닭골목에서나 취급하던 마이너한 치킨이었다. 그 외에 [[호식이두마리치킨]] 등에서 취급하는 매운간장 치킨도 있다.

== 여담 ==
 * [[보이즈 투 멘]]이 내한 공연 당시 교촌치킨의 간장치킨을 먹고 완전히 반했다는 후일담이 존재한다. 

 * 과거 야갤에서는 [[한화 이글스]]의 외국인 투수 [[데니 바티스타]]가 부진하면 비하하는 용어로 썼던 적이 있다.

 * 걸그룹 [[Red Velvet|레드벨벳]]의 [[아이린(Red Velvet)|아이린]]은 초등학생 시절 한 주 내내 간장 치킨을 먹다가 급체한 뒤로 현재까지 치킨은 물론 아예 닭고기 자체를 못 먹게 되었다고 한다.

 * 닭을 튀겨서 간장을 베이스로 한 소스에 버무리는 요리는 간장을 식재료로 다루는 문화권이나 그 영향을 받은 식문화에서 의외로 자주 볼 수 있다. 예를 들어 [[미국식 중화 요리]]인 [[오렌지 치킨]], [[중국 요리/현지화#인도식 중화 요리|인도식 중화 요리]] 중 하나인 치킨 만츄리안(chicken manchurian)도 버무리는 소스에 간장이 기본적으로 들어가고 그 비중도 높다. 거기에 부가적으로 오렌지 치킨은 오렌지, 치킨 만츄리안은 토마토 [[케첩]]이나 칠리 소스를 추가하여 만든다.[* 특히 치킨 만츄리안은 조리법에 따라 케첩이나 칠리가 아예 빠지거나 약간만 들어가기도 하는데, 이럴 경우 정말로 국내의 간장 치킨 레시피랑 거의 유사해지기도 한다.[[https://www.youtube.com/watch?v=I_6aMZwf9CU|1]], [[https://www.youtube.com/watch?v=j_juwIDbhJ4|2]], [[https://www.youtube.com/watch?v=rcjHbj3FTE0|3]], [[https://www.youtube.com/watch?v=t1qVP5q_bg4|4]]]

[[분류:치킨]][[분류:간장]][[분류:한국의 닭고기 요리]][[분류:한국식 서양 요리]]