이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 화한삼재도회/105권 (문단 편집) === 糖花 === ||<-5><)> {{{#FFF {{{+5 '''[ruby(糖花, ruby=こんぺいとう)]'''}}}}}} ||<(> {{{#FFF {{{+5 '''[[별사탕|{{{#FFF 별사탕}}}]]'''}}}}}}|| ||<-6><(>{{{-2 별칭: [ruby(小鈴糖, ruby=こりんたう)]}}} || ||<-2><|3>[[파일:confei.png|width=100%]] ||<-4><(> △按糖花造法用大白沙糖,,如前法以卵製,,入麪,,少許,,略煎如膏別以銅鍋熬胡麻中徐入件糖膏則胡麻毎一粒被衣亦奇也,,火之文武宜得其中,,以指搏之所粘著於鍋之糖屑刮取粗末令如米屑略轉之復次入糖膏而搏爲團丸則生細肬㿔,,俗呼之曰足,,似石龍芮子而潔白也長崎人最能之京師坂陽亦作之稍劣矣 一種有小鈴糖者似糖花而中空味稍劣矣 || ||<-4><(> △按ずるに、糖花の造る法は、大白沙糖を用て,,前法の如き卵を以て製し,,麪を入り,,少し許り,,略と煎して膏如くし別に銅鍋を以て胡麻を熬り中[ruby(徐, ruby=そろそろ)]件の糖膏を入れば則ち胡麻、毎一粒、衣に[ruby(被, ruby=かづ)]く、亦た奇なり。,,火の文武、宜く其の中を得るべし,,[ruby(指, ruby=ゆび)]を以て之を[ruby(搏, ruby=をしまろめ)]鍋に[ruby(粘, ruby=ねば)]り[ruby(着, ruby=つ)]く所の糖[ruby(屑, ruby=くづ)]を[ruby(刮取, ruby=こそ)]げ粗末して米屑の如ならしめ[ruby(略, ruby=ち)]と之を[ruby(轉, ruby=ころ)]ばせ復た次に糖膏を入て[ruby(搏, ruby=まろ)]め團丸とするとき[* 1715년판에는 とき를 寸로 쓰고 있다.[[https://oshiete.goo.ne.jp/qa/2970317.html|#]] 時의 줄임이다.]は則ち細なる[ruby(肬㿔, ruby=いぼいぼ)]を生す。,,俗に之を呼んで足と曰ふ,,[ruby(石龍芮, ruby=たがらし)]の[ruby(子, ruby=み)]似て潔白なり。長崎の人、最も之を能くす。京師、坂陽にも亦た之を作る。稍と劣れり。 一種[ruby(小鈴糖, ruby=コリントウ)]といふ者有り。糖花に似て中[ruby(空, ruby=うとろ)]。味、稍と劣れり。 || ||<-4><(> △생각건대 별사탕(糖花, 곤페이토)의 조법은 크고 하얀 설탕으로 ,,전법(前法)과 같이 계란으로 만든다,, 반죽을 ,,조금[少許],, 넣어 약간 끓이고 기름처럼 하고, 구리 냄비에 따로 깨를 볶아 속에 천천히 그 설탕 기름을 넣으면 깨 각각 1톨마다 옷이 입혀지니 또한 신기하다. ,,불 조절[* 文火는 약불, 武火는 강불을 의미한다. 따라서 火の文武는 '불의 강약'이라는 뜻이 된다.[[http://mahoroba3.cocolog-nifty.com/blog/2021/06/post-8bdb74.html|#]]]은 그 중간을 맞추어야 한다.,, 손가락으로 눌러 바닥에 들러붙은 설탕 가루를 긁어내 대충 쌀 가루처럼 만든 뒤 굴리고 또다시 설탕 기름을 넣고 뭉쳐 둥그렇게 되면 미세한 돌기가 생긴다. ,,세간에서 이를 '발'이라 부른다.,, [[개구리자리]][石龍芮] 열매와 닮았고 하얗다. 나가사키 사람들이 가장 잘 만들며 교토나 오사카에서도 이를 만드나 약간 못하다.[* 京師와 坂陽은 각각 京都, 大阪를 뜻하는 것으로 보인다.[[https://marco4321ice.web.fc2.com/07osaka/Osaka-Knowledge06.html#02-conpeito|#]]] 일종: 고린토(小鈴糖)라는 것이 있다. 별사탕과 닮았으나 안이 비어있다. 맛은 (별사탕보다) 못하다. ||저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기