이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 수육 (문단 편집) ==== 간편 버전 ==== 1.수육용 [[돼지고기]] 앞다리살 또는 뒷다리살을 먹을 만큼(한 근정도?) 마트나 정육점에서 구입한다. 우선 고기의 핏물을 빼낸다. 2.고기를 삶을 냄비에 넣은 다음 된장을 크게 한 스푼 떠서 고기의 표면에 바르지만 말고 손으로 주무른다. 미관상 좋지 않지만 이 방법은 된장이 편중되는 것을 막아주고 맛을 더 좋게 해 주는 효과가 있다. 3.고기를 충분히 치댔으면 [[양파]] 중간 크기 3개 정도를 대강 토막내어 고기 아래 냄비 바닥에 깔고 고기 위에도 올린다. 이렇게 하면 양파의 단맛이 고기에 더 잘 스며든다. 4.물을 너무 많지 않게 자작하게 부은 다음 [[후추]] 많이 뿌리고, [[이마트]]에서 990원 하는 깐마늘을 양껏 넣는다. 월계수 잎 적당히, 팔각은 1~2개 취향에 따라 넣으면 좋다. 마시다 남은 [[소주]]나 [[청주(술)|청주]] 적당량 고기 위에 뿌리고 뚜껑을 닫는다. 5.중불로 10분, 약불로 50분 정도를 익혀준다. 6.다 익은 걸 확인하였으면 꺼내서 따뜻할 때 썰어 먹는다. 이렇게 삶을 경우 물이 적당히 들어가 실패 위험이 적어지고 고기에 양파의 단맛이 배어들어 좋은 맛을 내며 시간을 절약할 수 있다. 팔각의 경우 향을 더 좋게 해주고 잡내를 지워주지만 취향에 따라 좋을 수도 있고 아닐 수도 있다. 월계수잎은 흔하게 구할 수 있는 식재료이고 스튜를 만들 때도 몇 개 넣으면 좋다.[* 참고로 월계수잎 같은 향신료를 그대로 고기 위에 얹어 놓는 건 거의 도움이 안 된다. 가루를 고기 위에 뿌리거나, 삶는 국물에 넣거나, 물기 있는 바닥에 깔아 수중기에 섞여 향이 올라오도록 하여야 효과가 있다.] [[동파육]]처럼 돼지고기를 삶기 전에 후라이팬에 겉을 바싹 구운 뒤에 물에 넣는 방법도 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기