이곳은 개발을 위한 베타 사이트 입니다.기여내역은 언제든 초기화될 수 있으며, 예기치 못한 오류가 발생할 수 있습니다.문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 꼬장떡 (문서 편집) [include(틀:떡/종류)] [[파일:꼬장떡.jpg]] [목차] == 개요 == 꼬장떡은 좁쌀가루를 반죽하여 동그랗게 만든 다음 끓는 물에 삶아서 여러 고물을 입힌 [[떡]]이다. [[함경도]]의 향토음식 중 하나. 함경도 지방은 기후가 한랭하여 [[쌀]] 농사가 어려운 대신 [[조(식물)|조]]가 많이 재배되었기 때문에 조를 이용한 좁쌀 음식이 발달하게 되었다. 요즘에는 쌀이 흔하기 때문에 좁쌀가루 대신 멥쌀가루로 만들어 먹기도 한다. == 만드는 법 == 1. 좁쌀이나 멥쌀가루를 씻어서 불린 후 [[소금]]을 넣고 가루로 빻는다. 1. 물을 넣고 반죽을 하여 타원형으로 빚는다. 1. 떡반죽을 끓는 물에 넣고 삶아 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다. === 물기를 뺀 후 [[팥고물]]을 만드는 법 === 1. 좁쌀이나 멥쌀가루를 씻어서 불린 후 [[소금]]을 넣고 가루로 빻는다. 1. 물을 넣고 반죽을 하여 타원형으로 빚는다. 1. 떡반죽을 끓는 물에 넣고 삶아 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다. 1. 물기를 뺀 후 [[팥고물]]을 묻히면 완성! == 여담 == * 보통은 멥쌀가루나 좁쌀가루로 만들지만 찹쌀가루를 사용하면 떡이 더 부드럽다. * 꼬장떡의 팥고물은 삶은 통팥을 체에 곱게 내린 것이 좋다. * 지역에 따라 만드는 법이 다르다. [[평안도]]에서는 팥고물 대신 [[콩가루]]를 묻히기도 한다. [[분류:한국의 떡]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기